Cream Tart Cake
Ingredienti per due numeri alti 26 cm per la frolla sablè.. 750 gr di farina 450 gr di burro freddo 275 gr di zucchero a velo 150 gr di uova 90 gr di farina...
Tag: torte moderne
Torta Panna cotta e Passion Fruit
Ingredienti per uno stampo da 18 cm per la mousse al frutto della passione 125 gr di purea di frutto della passione 25 gr di meringa italiana 75 gr di panna montata 2,5 gr di...
Torta cremoso alla nocciola
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm (per 800 gr di cremoso) 500 gr di panna fresca 83 gr di zucchero semolato 115 gr di tuorli d’uovo 5 gr di gelatina in fogli 105 gr...
Torta Tiramisù alle fragole – Gluten Free
Ingredienti per una torta da 30 cm per la pasta biscotto con farina di riso.. 80 gr di tuorli d’uovo 80 gr di farina di riso (per la versione non Gluten free usate farina 00)...
Cuore di bavarese al mascarpone
Ingredienti per uno stampo da 15 cm per il biscotto al cacao 250 gr di burro freddo 130 gr di massa di cacao (cioccolato puro al 100%) 200 gr di zucchero a velo 2 gr di...
Crostata Mousse al cioccolato
Ingredienti per una crostata da 24-26 cm per la frolla sablè al cacao 250 gr di burro 333 gr di farina 00 133 gr di polvere di nocciole tostate 37 gr di...
Tronchetto Foresta Nera
Ingredienti per un tronchetto di misura 24 x 10 circa Per il pan di spagna (per una teglia da 24 cm) 5 uova 1 pizzico di sale 150 g di zucchero 25 g di cacao...
Torta giardino di fragole di Luca Montersino
Ingredienti per una torta da 20×20 cm per il pan di spagna 4 uova 120 gr di zucchero semolato 60 gr di farina 60 gr di fecola di patate 1 cucchiaino colmo di lievito per...
Torta Fiordifragola
Con questo dolce ho voluto riprodurre i sapori del famoso gelato fiordifragola. La mousse bianca richiama il sapore di latte, seppure ho usato il macarpone, e l’abbinamento con il cocco usato nelle decorazioni si sposa...
La mia torta Nocciolina
Ingredienti per uno stampa da 20 cm Per la frolla al cacao 200 gr burro 200 gr zucchero 75 gr uova intere 3 gr sale semi di 1/2 bacca di vaniglia 8 gr lievito in polvere...